top of page

BURGER

Mięso:

  • 1 czerwona

  •  1 cebula 

  • 1 pierś z kurczaka

  • 1 mała marchewka

  • Przyprawy (pieprz ziołowy, przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany)

  • Czosnek

Sos:

  • Jogurt naturalny (najlepiej grecki)

  • Szczypta soli

Dodatki:

  • Bułka z ziarnami (jeżeli ktoś ma dużo czasu może upiec sam)

  • Pomidor 

  • Sałata 

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, wkładamy do torebeczki foliowej i na 5 minut wkładamy do zamrażalnika (lepiej będzie się mieliła). Po 5 minutach wyjmujemy z zamrażalnika i mielimy maszynce. Do mięsa dodajemy pokrojoną drobno cebule i czosnek oraz startą marchewkę (najmniejsze oczka). Następnie przyprawiamy wedle smaku. Całą masę dokładnie wyrabiamy. Na koniec dodajemy odrobinę zimnej wody i formujemy z mięsa niezbyt dużego kotlecika. Na patelni rozgrzewamy oliwę bądź olej i smażymy kotleciki z obu stron do zarumienienia. 

Bułkę przekrajmy na połowę i podgrzewamy w pierniku (około 6 minut w 180 stopniach). Do jogurtu dodajemy czosnek granulowany, pieprz i szczyptę soli. Wszystkie składniki mieszamy. 

Po usmażeniu i podpieczeniu bułki układamy kolejno na spodzie bułki: sałata, kotlet, sos, pomidor a następnie przykrywamy drugą częścią bułki.

SZASZŁYKI 

SKŁADNIKI:

  • 1 cukinia

  • 2 cebule

  • 1 papryka

  • 1 pierś z kurczaka

  • patyczki do szaszłyków

 

1. Pierś czyścimy i kroimy w większą kostkę. Przyprawiamy wedle smaku

(polecam przyprawę do kurczaka, pieprz ziołowy i zioła prowansalskie)

 

2. Kroimy w plasterki cukinie i paprykę a cebulę w szerokie piórka. W międzyczasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

 

3. Na patyczek nadziewamy w kolejności: mięso, papryka, cukinia i cebula i tak do końca pamiętając, że szaszłyk musi zakończyć się kawałkiem kurczaka.

 

4. Gotowe szaszłyki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40 minut.

Krążki cebulowe

Składniki

  • 2 cebule

  • 1 jajko

  • 80 g mąki pszennej

  • 125 ml wody gazowanej

  • olej do głębokiego smażenia

  • szczypta ostrej mielonej papryki

  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Cebulę obierz, pokrój na plastry o grubości ok. 1 cm. Każdy plaster rozdziel na pojedyncze okręgi.

  2.  W misce umieść mąkę, dodaj jajko, wodę i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie, o konsystencji naleśnikowego ciasta. Jeśli ciasto jest za gęste dodaj więcej wody.

  3.  Ciasto dopraw solą, pieprzem i mieloną ostrą papryką. Wymieszaj.

  4.  Zanurz krążki cebuli w cieście. Usuń nadmiar ciasta potrząsając krążkiem.

  5.  Pierścienie cebulowe smaż na rozgrzanym oleju. Nakładaj je partiami przy pomocy widelca.

  6.  Smaż po obu stronach na złoty kolor. Czas smażenia zależy od grubości plastrów cebuli.

 

Po usmażeniu  umieść je na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Serwuj od razu. Najlepsze zaraz po usmażeniu.

Pancakesy

  • 250 g mąki pszennej

  • 250 ml maślanki1 łyżka miodu

  • 2 jaja

  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  • 50 g roztopionego masła 1

  •  łyżeczka kakao

  • szczypta soli

Do miseczki przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy sól,  kakao, jajka i miód . Następnie wlewamy maślankę i  roztopione masło. Wszystkie składniki łączymy mikserem lub trzepaczką do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.  Pancakesy  smażymy na średnio rozgrzanej patelni, po pojawieniu się bąbelków powietrza na wierzchu placuszka przekładamy na drugą stronę i smażymy do zarumienienia. Dla lepszego smaku pancakesy możemy podawać z jogurtem ( jogurt grecki gęsty z odrobina cukru waniliowego i brązowego)

Tort bezowy

  • 6 dużych białek (240 g)

  • szczypta soli

  • 350 g cukru

  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Białka (bardo starannie oddzielone od żółtek) ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę (3-4 minuty). Po tym czasie partiami dosypujemy cukier – kolejną część wsypujemy, gdy poprzednia dobrze się rozpuści. Miksujemy aż do uzyskania bardzo gęstej, sztywnej i lśniącej masy (6-7 minut), pod koniec dodając łyżeczkę soku z cytryny (może być też ocet winny) i łyżeczkę skrobii.

Masę wykładamy na papier do pieczenia i formujemy okrąg (można narysować na papierze wcześniej koło – o średnicy około 22 cm, ale ja to robię na oko), szpatułką wyciągając pianę lekko ku górze. Pieczemy w 160 stopniach (góra-dół) przez pierwszą minutę, a później skręcamy piekarnik do 140 stopni i suszymy bezę przez kolejne 1,5 godziny. Upieczoną zostawiamy w piekarniku, by całkowicie wystygła. Beza powinna wyrosnąć, może też popękać – to normalne. Prawidłowo upieczona będzie chrupiąca na zewnątrz i piankowa w środku.

Potrzebujesz:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego

  • pół opakowania mrożonego szpinaku, może też być świeży

  • pół kostki sera feta

  • ząbek czosnku

  • sól

  • Pieprz

  • Oliwa z oliwek

 

Przygotowanie:

1.Ciasto francuskie rozłożyć i delikatnie rozwałkować skropić delikatnie oliwą z oliwek. W między czasie na patelni rozgrzać olej i wrzucić szpinak przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć i dodać szpinak. Przyprawić solą i pieprzem.

 

2. Gotowy szpinak rozłożyć na cieście. Na szpinak dać pokrojony w kostkę ser feta. Na dole zostawiamy 2-3 cm czystego ciasta, bo będzie go łatwiej zwinąć.

 

3. Ciasto zwijamy ciasno w rulon i kroimy na około 3 cm krążki.

 

4.Ślimaczki ułożyć na blasze do pieczenia, spokojnie można wykorzystać papier z ciasta francuskiego i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok 20 min, aż się zarumienią.

 

Podanie: Świetnie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.

Roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i fetą

© 2018 by Kamila Bouhamadouche Aleksandra Bandachowska Wojtek Pasiut Piotr Bandachowski

bottom of page